ကြာဇံထောင်း၊ ငါးထောင်း၊ အသီးအရွက်စိမ်းကောက်၊ ငါးပြုတ်ရည်၊ မျှစ်ချဉ်ကောက်၊ ဒီဟင်းစားရတာ အလုပ်များတယ်။ Hanoians တွေ မင်းကို ချစ်သွားအောင် ငါးခေါက်ဆွဲပြုတ် ဘယ်လိုချက်ပြုတ်ရမလဲဆိုတာ လေ့လာကြည့်ရအောင်။

ငါးခေါက်ဆွဲပြုတ်သည် ထူးထူးခြားခြားမဟုတ်သော ဟင်းသစ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် မြောက်ပိုင်းမြစ်ဝကျွန်းပေါ်ဒေသရှိ ကျော်ကြားသော အစားအစာများ၏ စိတ်ဓာတ်ကို အမွေဆက်ခံပြီး မြှင့်တင်ပေးသည်။

ငါးခေါက်ဆွဲကို ငံပြာရည်နဲ့တွဲစားဖို့ အရသာရှိတဲ့ ငါးဟင်းရည်တစ်ပန်းကန်ရှိရပါမယ်။ ၎င်းသည် Thai Binh ငါးခေါက်ဆွဲပြုတ် Hai Phong မှ ချေးယူထားသော ချဉ်သော်လည်း အဆိမ့်အရသာရှိသည်။ ဒါပေမယ့် ဟင်းရည်က Chan အတွက်မဟုတ်ပေမယ့် Hanoi bun cha စားတုန်းကလို နှပ်ဖို့ပါ။

ဒါဆို အစက်က ဘယ်မှာလဲ။ ဒီငါးခေါက်ဆွဲ ပန်းကန်လုံးထဲမှာ ချိုချဉ်ငါးငံပြာရည်နဲ့ ငါးငံပြာရည် တစ်ပန်းကန် လိုအပ်တယ်။ ငံပြာရည်က အရမ်းအရသာရှိပြီး ကြာဇံနဲ့ အသီးအရွက်စိမ်းတွေနဲ့ ကြော်ထားတဲ့ ငါးကြော်ပေါ် လောင်းချလိုက်ရုံနဲ့ ပြီးပြည့်စုံတဲ့ ဟင်းပွဲလို ခံစားရပါတယ်။

ထို့ကြောင့် ငါးခေါက်ဆွဲပြုတ်လုပ်နည်းသည် ထူးဆန်းသော်လည်း မထူးဆန်းပါ၊ မခက်ပါ။

မီးဖိုခန်း အတူတူသွားရအောင်။

ငါးခေါက်ဆွဲပြုတ်လုပ်နည်း

ငါးငံပြာရည်နဲ့ ကြာဇံချက်နည်း အရသာရှိပြီး အရသာရှိပါတယ်။

ပြင်ဆင်ပါ။၃၀ မိနစ်

ထမင်းချက် နာရီ

စုစုပေါင်းအချိန် နာရီ ၃၀ မိနစ်

အစားအစာ အဓိကသင်တန်း

အထူးပြုချက်များ- ဗီယက်နမ်

အဓိကစကားလုံး- ငံပြာရည်နဲ့ ငါးခေါက်ဆွဲပြုတ်

ရိက္ခာ- လူတွေ

ကယ်လိုရီများ ၅၃၂kcal

  • ပထမ ကလေး ငါး (ငါးပြေ၊ ငါးကြင်း၊ ငါးကြင်း၊ …) ၁.၂ ကီလိုဂရမ်ခန့်
  • ၁၅၀ ငါးကိတ်မုန့်ကြော် (စိတ်ကြိုက်ရွေးချယ်နိုင်သည်)
  • ၅၀၀ tubular အရိုး
  • ၃၀၀ ခရမ်းချဉ်သီး
  • ပထမ အသစ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (ဘရိုကိုလီ၊ ရေလိုသည်)
  • ကြက်သွန်၊ဇီယာစေ့
  • ဟင်းသီးဟင်းရွက်စိမ်း (ဆလတ်၊ ငှက်ပျောပွင့်၊ မာဂျရမ်၊ perilla၊ …)
  • ပထမ ကီလိုဂရမ် ကြာဇံ
  • ၂.၅ လီတာ နိုင်ငံ
  • ဟင်းချက်ဆီ

ငါးကြော်အတွက် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ

  • ပထမ ဇွန်း crispy မုန့်ညက်
  • လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ဆားငန်
  • လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ငါးငံပြာရည်
  • လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ငရုတ်ကောင်း
  • ဇွန်း ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ကြက်သွန်ဖြူဖျော်ရည်
  • ဇွန်း နနွင်းရည်

ဟင်းခတ်ဟင်းရည်

  • ကြက်သွန်ခြောက်
  • ပထမ အပိုင်းပိုင်း သေးငယ်သောဂျင်း
  • ဇွန်း အပြုအမူ (ရွေးချယ်နိုင်သည်)
  • ဇွန်း ရုတ်တရက် ရှာလကာရည်
  • ဇွန်း ငါးငံပြာရည်
  • ပထမ ဇွန်း ဟင်းခတ်အစေ့များ
  • လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ဆားငန်
  • ပထမ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အဓိက ခေါက်ဆွဲ (monosodium glutamate)

ငါးငံပြာရည်

  • ပထမ ဇွန်း ငါးငံပြာရည်
  • ပထမ ဇွန်း လမ်း
  • ဇွန်း သံပုရာရည်
  • ဇွန်း ရေ
  • ပထမ အပိုင်းပိုင်း သေးငယ်သောဂျင်း
  • လေးညှင်းပွင့် ကြက်သွန်ဖြူ
  • ပထမ အသီး အန္တရာယ်ရှိသောငရုတ်
  • အသီး ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း (optional)

အဆင့် 1: ငါးကိုပြင်ဆင်ပြီး နှပ်ထားပါ။

  • ငါးအကြေးခွံတွေကို သန့်စင်အောင်ဆေးပြီး ဆားနဲ့ သံပုရာရည် ပွတ်တိုက်ပြီး ငါးကျိကျိတွေကို ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

  • အသား၊ ဦးခေါင်းနှင့် အရိုးများကို သီးခြားစီပြုလုပ်ရန် ငါးအသားလွှာ။

  • ငါးအသားမှ အရိုးအားလုံးကို ဖယ်ထုတ်ပါ။ ငါးအသားကို လက်ဆစ် ၁ ချောင်းခန့် အတုံးများထူထူလှီးထားပါ။

  • ငါးအသားကြော်အတွက် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အားလုံးနဲ့ ငါးအသားတွေကို 15-20 မိနစ်ခန့် နှပ်ထားပါ။

READ  Bún Bò Hoa Lâm - Nguyển Gia Trí ở Quận Bình Thạnh, TP. HCM | Pablo.vn

အဆင့် 2: ဟင်းရည်ချက်ပြုတ်

  • ညစ်ပတ်သောအမြှုပ်များကိုဖယ်ရှားရန် 3-5 မိနစ်ကြာ tubular အရိုးများကိုဆေးကြောပါ။ အရိုးတွေကို ရေဆေးပြီး အိုးထဲပြန်ထားပါ။

  • အရိုးတွေကို ရေအေးထဲထည့် ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းနဲ့ ရောနယ်ပြီး ပွက်ပွက်ဆူနေတာတွေ့ရင် ကောက်လိုက်ပါ။ အရိုးများကို မီးနည်းနည်းဖြင့် ပြုတ်ပါ။ ဥမင်လိုဏ်ခေါင်းအရိုးများကို အနည်းဆုံး ၂ နာရီကြာအောင်ထားပါ။

  • ကြက်သွန်နီခြောက် နှင့် ဂျင်း ၂ လုံးကို ကင်ပါ။ မီးလောင်နေတဲ့ အစိတ်အပိုင်းကို ခြစ်ပြီး သေချာဆေးကြောပါ။ ဂျင်းကို ထောင်းပါ။ ကြက်သွန်နီနဲ့ ဂျင်းကို အရိုးဟင်းရည်အိုးထဲမှာ ထည့်ပါ။

  • အပူပေးထားသော ငါးအရိုးများကို ဟင်းရည်အိုးထဲသို့ ထည့်ပါ။ ရေပြန်ပွက်ပွက်ဆူလာတဲ့အခါ အမြှုပ်တွေထွက်လာပြီး ဂရုတစိုက်ဖယ်ရှားပြီး အပူကို လျှော့ပါ။ ငါးအရိုးများကို ၁ နာရီခန့် ပြုတ်ပြီး ထုတ်ယူရန် အချိန်လုံလောက်ပါသည်။

  • ခရမ်းချဉ်သီးကို ဆေးကြောပြီး တစ်ဝက်လှီး၊ ကွမ်းသီးကို တစ်ဝက်လှီးထားပါ။

  • ကြက်သွန်နီခြောက်ကို လှီးဖြတ်ထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများကို အရောင်လှသည်အထိ မွှေပါ။ ပြုတ်ထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများကို ပန်းကန်လုံးထဲသို့ လောင်းထည့်ပါ။

  • အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ, ဇီယာစေ့ကိုထုခုတ်။

  • အစာမစားမီ 15 မိနစ်ခန့် လှီးဖြတ်ထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများကို အိုးထဲသို့ ထည့်ပါ။ ဟင်းရည်ကို ဟင်းရည်ထဲတွင် ဟင်းခတ်အနှစ်များ (ကြက်သွန်ကြော်မှလွဲ၍) ရောမွှေပါ။

အဆင့် 3: ငါးငံပြာရည်ပြုလုပ်ပြီး အသီးအရွက်များကို ကောက်ယူပါ။

  • ကြက်သွန်ဖြူကို အခွံခွာပြီး ငရုတ်သီးကို ရေဆေးထားပါ။

  • ကြက်သွန်ဖြူ နှင့် ငရုတ်သီးကို သကြားဖြင့် ထောင်းထားပါ။

  • ငါးငံပြာရည်တွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောမွှေပါ။ ရာသီပြန်ပြီ။

  • အသီးအရွက်စိမ်းများကို ဆေးကြောသန့်စင်ပါ။ အစိမ်းလိုက် အသီးအရွက်များ လှီးဖြတ်ပါ။

  • ဟင်းသီးဟင်းရွက် / တရုတ်နံနံကိုဆေးကြော, အပိုင်းပိုင်းဖြတ်။

အဆင့် 4: ငါးကိုကြော်

  • ဒယ်အိုးကို အပူပေးပြီး ဒယ်အိုးထဲသို့ ဆီလောင်းထည့်ကာ ငါးကို ဆီဖြင့်ကြော်နိုင်ပါပြီ။

  • ဆီပူလာလျှင် ငါးကို အလယ်အလတ်ဖြင့် အပူပေးကာ ငါးရွှေဝါသည်အထိကြော်ပါ။ ထွက်လာပြီး ဆီစစ်ထားပါ။

  • မစားခင် ငါးကို ရွှေရောင် ကြွပ်လာသည်အထိ အပူပြင်းပြင်းဖြင့် ဒုတိယအကြိမ် ကြော်ပါ။

အဆင့် 5: ပြီးပါပြီ။

  • ဟင်းရည်ထဲမှာ ဂေါ်ဖီ/တရုတ်နံနံကို ပြုတ်ပါ။ ငါးဟင်းချိုမှာ ကြက်သွန်နီ၊ ဇီယာစေ့နဲ့ ကြက်သွန်နီကြော်တို့ ပါဝင်ပါတယ်။

  • ငါးခေါက်ဆွဲပြုတ် 1 လုံးတွင် ပဲကြာဇံခေါက်ဆွဲ၊ အစိမ်းရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ငါးစွပ်ပြုတ်၊ ငါးကြွပ်ကြော်၊ ငါးငံပြာရည်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်စိမ်းများ။

  • ငါးငပိနှင့် ငါးကြာဇံ၊ငရုတ်ချဉ် ကြက်သွန်ဖြူ၊မျှစ်ချဉ်၊သရက်၊ငရုတ်ဆီ၊သံပုရာ/ကွမ်ကွတ်။

ကယ်လိုရီများ ၅၃၂kcal

ငါးခေါက်ဆွဲပြုတ်နည်းအသေးစိတ်

အဆင့် 1: ငါးကိုပြင်ဆင်ပြီး နှပ်ထားပါ။

ငါးအသားသည် ငါးခေါက်ဆွဲပြုတ်၏ စိတ်ဝိညာဉ်ဖြစ်သည်။ ငါးက မလတ်ဆတ်ဘူး၊ သေချာပြင်ဆင်ထားရင် အရသာရှိတဲ့ ငံပြာရည်နဲ့ ဟင်းရည်ကို မသိမ်းနိုင်ပါဘူး။

ကြာဇံခေါက်ဆွဲပြုလုပ်ရန် အသင့်တော်ဆုံးငါးမှာ အသားများသော ရေချိုငါးဖြစ်ပြီး ငါးပြေမ၊ ငါးကြင်း၊ ငါးကြင်းစသည်ဖြင့် အရိုးအနည်းငယ်ပါသော ရေချိုငါးများ သို့မဟုတ် ကြက်ဟင်းခါးသီး၊ ဘေဆာ၊ … အစရှိသည့် အထူးဟင်းပွဲများမှာ အရသာရှိသည်။ ငါးကြင်းကိုသုံးရင်၊ ခေါင်း (စွပ်ပြုတ်အတွက်) သီးသန့်ဝယ်သင့်တယ်။

မက်ကရယ်၊ ဆာဒင်း၊ တူနာ၊ တူနာတို့လို ပိန်တဲ့ငါးတွေကို သုံးချင်ရင်တော့ အဆင်ပြေပါတယ်။ သို့သော်လည်း Central style တွင် ငါးခေါက်ဆွဲဖြင့် ချက်ထားသော ဤငါးအမျိုးအစားများသည် ပို၍ စံရပါလိမ့်မည်။

အေးခဲထားသော ငါးအသားလွှာများကိုလည်း သုံးနိုင်သော်လည်း ငါးခေါင်း/အရိုးများကိုလည်း ဝယ်ယူသင့်သည်။ အေးခဲထားသောငါးကိုအသုံးပြုပါက ဒယ်ထဲရောက်သည်အထိ ငါးကို အေးခဲနေသောအခြေအနေတွင်ထားရန် အမြန်လုပ်ဆောင်ရန် မမေ့ပါနှင့်။

ဒီဟင်းက ငါးအသားအများကြီးစားတယ်၊ အကြီးကြီးဝယ်သင့်တယ်၊ ဒါမှမဟုတ် များများစားချင်ရင် အရိုးနဲ့အသားကို ခွဲဝယ်ရမယ်။

ငါးအကြေးခွံများကို ဆေးကြောသန့်စင်ကာ ဆားနယ်ထားသော သံပုရာသီးကို ပွတ်တိုက်ကာ ပျစ်လာမှုကို ပျောက်ကင်းစေရန် ရေအေးဖြင့် သေချာဆေးကြောပါ။ ငါးအသားလွှာကို အသားနဲ့အရိုးခေါင်းကို ခွဲထားပါ။

ငါးကို ချက်ချင်းလှီးဖြတ်နိုင်သလို ငါးအသားထဲက အရိုးအားလုံးကို သေချာလှီးပြီး ဆွဲထုတ်နိုင်ပါတယ်။ ငါးအသားကို ပါးပါးလှီးထားပါ။ အသားပိုပါးလေ၊ ကြွပ်လေလေ၊ ပိုထူလေလေ၊ အပြင်မှာ ပိုကြွပ်လေလေ၊ အတွင်းပိုင်းမှာ ပိုနူးညံ့လေလေဖြစ်သည်။

READ  TOP 7 quán bún đậu mắm tôm quận 7 siêu ngon tuyệt đỉnh | Pablo.vn

ငါးကိုကြော်တဲ့အခါကျုံ့သွားတဲ့အတွက် ပုံမှန်အထူက ၁-၂ လက်လောက်ရှိပါတယ်။ 1.2 ကီလိုဂရမ်ခန့်ရှိသောငါးသည် အသားအလွန်ထူမည်မဟုတ်သောကြောင့် ဓားကို ဘေးတိုက်ဖြတ်နိုင်သည်။

ငါးအသားကြော်အတွက် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အားလုံးနဲ့ ငါးအသားကို 15-20 မိနစ်ခန့် နှပ်ထားပါ။ ပူရင် ငါးကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ထည့်ထားသင့်ပါတယ်။

ငါးကိုလည်း ငါးငံပြာရည်နဲ့ နှပ်ထားမှာမို့ ငါးအသားရဲ့ လတ်ဆတ်မှုကို မြှင့်တင်ဖို့အတွက် ဆားအနည်းငယ်သာ နှပ်ထားရပါမယ်။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေပါတဲ့ ဂျုံမှုန့်ကိုသုံးရင် ဂျုံမှုန့်ကို ရေမြုပ်ရုံနဲ့ ဘာမှထည့်စရာမလိုပါဘူး။

ဂျုံမှုန့်အစစ်အမှန်ပမာဏသည် ငါးအသားပမာဏပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ကြော်သောအခါတွင် ရေချိုကို ထိန်းသိမ်းရန်နှင့် ငါးအလွန်အကျုံ့ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် ငါးပတ်ပတ်လည်တွင် မုန့်စိမ်းကို အလွန်ပါးလွှာသောအလွှာတွင်သာ နှပ်ထားရန် လိုအပ်ပါသည်။

မုန့်မလုပ်ရင် ငါးက အရမ်းကြွပ်နေမှာ ဖြစ်သလို အရမ်းရှုံ့နေလိမ့်မယ်။ ဂျုံမှုန့် အလွန်အကျွံ နှပ်ထားလျှင် ငါးသည် ကြွပ်ရွသော်လည်း အနည်းငယ် ပျော့သွားမည်ဖြစ်ပြီး ဤဟင်းအတွက် မသင့်တော်ပါ။ ထို့အပြင်၊ ဂျုံမှုန့်များစွာပါသောငါးများသည် ရေထဲသို့ကျဆင်းပြီး လျင်မြန်စွာ ပျော့အိလာမည်ဖြစ်သည်။

ကြက်သွန်ဖြူ/ကြက်သွန်ဖြူ/နနွင်းမှုန့်၊ ကြက်သွန်ဖြူမှုန့်၊ နနွင်းမှုန့်တို့နဲ့ အစားထိုးနိုင်ပါတယ်။

အဆင့် 2: ဟင်းရည်ချက်ပြုတ်

ငါးကြာဇံခေါက်ဆွဲ၏ ဟင်းရည်သည် အရိုးဟင်းရည်မှ ထုတ်ယူထားသော ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ရှာလကာရည် အချဉ်အရသာရှိသော မြောက်ပိုင်းငါးကြာဇံနှင့် ဆင်တူသည်။ အများအားဖြင့်တော့ ငါးအရိုး 1 ကောင်နဲ့ မလုံလောက်ဘူး၊ ဝက်သားအရိုးတွေကို ပိုသုံးရမယ်။

ပြွန်အရိုးများ၊ ပျံသန်းနေသောအရိုးများ သို့မဟုတ် အကျိတ်များကို ပြင်ဆင်နိုင်သည်။ tubular အရိုးများကိုအသုံးပြုပါက၊ စံပြဟင်းချက်ချိန်သည် ၇-၈ နာရီခန့်ဖြစ်ပြီး လျှို့ဝှက်လွန်းပါက ၂ နာရီကြာ ပြုတ်ပါ။

အရိုးများကို ဆေးကြောပြီး အညစ်အကြေးများကို ဖယ်ရှားရန် ၃-၅ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပြီး နောက်တစ်ကြိမ် ဆေးကြောပါ။ အရိုးတွေ နံစော်တယ်လို့ ခံစားရရင် ဝိုင်ဖြူ၊ ရှာလကာရည်နဲ့ ဂျင်းကို ဒီဟင်းရည်ထဲကို ထည့်နိုင်ပါတယ်။

အရိုးများကိုဆေးကြောပြီးပါက အရိုးများကို ရေအေးတွင်ထည့်ကာ ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းဖြင့် ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပါ။ ရေပွက်ပွက်ဆူလာလျှင် အမြှုပ်များကို နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် ဖယ်ထုတ်ပြီး မီးကို လျှော့ပြီး ဆူအောင်တည်ထားပါ။

မွှေးကြိုင်သော ကြက်သွန်နီခြောက်နှင့် ဂျင်းတို့ကို ဖုတ်ပြီး အမည်းရောင်ရှို့ထားသော အပိုင်းကို ခြစ်ကာ အရိုးဟင်းရည်အိုးထဲတွင် ထည့်ပါ။ ဂျင်းပြုတ်သည်အထိ ကြော်ရုံပါပဲ။

အခုက ငါးအရိုးစားချိန်ရောက်ပြီ။ ငါးအရိုးများကို ၁ နာရီခန့် ပြုတ်ထားရန် လိုအပ်ပါသည်။ အရိုးအိုးထဲကရေက ပွက်ပွက်ဆူဆဲဖြစ်ပြီး ဂျင်းမွှေး ကြက်သွန်နီတွေလည်း ပါနေပြန်ပြီ၊ ဒီအချိန်မှာ ငါးအရိုးတွေကို ထည့်ထားတာမို့ ဇီးကွက်က ငါးမကြောက်တာ သေချာပါတယ်။

ပွက်ပွက်ဆူလာစေရန် ရေကို မြင့်မားသောအပူပေး၍ ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပြီးနောက် မီးကို ဆူအောင်တည်ထားပါ။ အိုးကိုဖုံးနိုင်သည်ဖြစ်စေ မဖုံးနိုင်။

ငါးအရိုးထည့်ပြီးနောက် အဖုံးကို ၅ မိနစ်ခန့်ဖွင့်ထားကာ ငါးနံ့ဆိုးများကို ဖယ်ရှားပေးရပါမည်။ အဖုံးအုပ်ပြီးပါက အိုးသည် ပြင်းပြင်းထန်ထန် မဆူစေရန် သေချာစေရမည်ဖြစ်ပြီး ရေများ တိမ်ကောမသွားစေရန်။

ခရမ်းချဉ်သီးကို ရေဆေးပြီး လှီးဖြတ်ပြီး ကွမ်းသီးတခြမ်းလှီးပါ။

ကြက်သွန်နီကို ကြော်ပြီး အရောင်လှသည်အထိ ခရမ်းချဉ်သီးများကို ကြော်ပါ။ ပြီးရင် ပြုတ်ထားတဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးအားလုံးကို ဟင်းရည်အိုးထဲကို လောင်းထည့်လိုက်ပါ။

ငါးဟင်းရည်၏အရောင်သည် ခရမ်းချဉ်သီးအရောင်မှ လုံးဝဆင်းသက်လာသည်။ အဝါရောင်အနည်းငယ်ကြိုက်ပါက နနွင်းရည်အနည်းငယ်ထည့်ပါ။

ကြက်သွန်နီ၊ ဇီယာစေ့ကို ရေဆေးပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။ ကြက်သွန်ဖြူခေါင်းကို အခွံခွာပြီး အလျားလိုက် ခွဲထားပါ။

မစားမီ 15 မိနစ်ခန့်တွင်၊ သင်သည် ဟင်းရည်ထဲသို့ ဟင်းရည်ထဲသို့ အနည်းငယ် ပိုလှီးထားသော နာနတ်သီးကို လှီးထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများကို ထည့်ပြီး မြည်းကြည့်ပါ။ ငါးကြာဇံဟင်းရည်ကို (ဆားအနည်းငယ်နှင့်) အရသာနှပ်ထားသောကြောင့် ငါးကို ငံပြာရည်အနှစ်နှင့် ချဉ်ပြီး အရသာရှိသောကြောင့်ဖြစ်သည်။

ရှာလကာရည်မရှိရင် မန်ကျည်းသီး၊ မိကျောင်းချဉ်နှံ စတာတွေနဲ့ အစားထိုးလို့ ရပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ရုတ်တရက် ရှာလကာရည်ဟာ ဒေသကလူတွေရဲ့ ပုံမှန် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ဖြစ်တဲ့ ကြာဇံ၊ ခရုကြာဇံ၊ ငါးကြာဇံ၊… မြောက်ဦးတွင် သူငယ်ချင်းများ ရှိသင့်သည်။

စားတဲ့အခါ အသီးအရွက်တွေကို ရေနွေးဖျောပြီး ဟင်းချိုပေါ်မှာ ကြက်သွန်နီ၊ ဇီယာစေ့နဲ့ ကြက်သွန်နီကြော်တွေကို ဖြန်းပေးပါ။

အဆင့် 3: ငါးငံပြာရည်ပြုလုပ်ပြီး အသီးအရွက်များကို ရေဆေးပါ။

ငါးခေါက်ဆွဲပြုတ်၏ ဟင်းရည်သည် ပုံမှန်ငါးခေါက်ဆွဲပြုတ်ကဲ့သို့ အရသာရှိရမည်။ သို့သော် ၎င်းကို ဟင်းပွဲ၏ အာရုံဟု မယူဆပါ။ ဟင်းအမည်က ထမင်းစားသူများသည် ငါးအသားနှင့် ငုပ်ငံပြာရည်တို့ကို ပိုမိုအာရုံစိုက်ကြလိမ့်မည်ဖြစ်ကြောင်း ပြသထားသည်။

READ  Hướng dẫn cách làm món bún bò trộn chuẩn vị Nam Bộ cho cả nhà | Pablo.vn

ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်းနဲ့ ငရုတ်သီးတို့ကို သကြားနဲ့ ထောင်းပါ။ စပ်သောအစားအစာကို နှစ်သက်ပါက အန္တရာယ်ရှိသော ငရုတ်သီးဖြင့် အစားထိုး၍ ရနံ့အတွက် ငရုတ်သီးကို ပိုမိုအသုံးပြုပါ။

ကြက်သွန်ဖြူ ဂျင်းနဲ့ ငရုတ်သီးကို ထောင်းထားမယ့်အစား ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ ငရုတ်သီးဆီ များများရတာကြောင့် ကြိတ်ချေတာက ပိုကောင်းပါတယ်။ ငါးငံပြာရည်အတွက် ငါးငံပြာရည်ကို အရသာရော အရသာရော ရောစပ်ရပါမယ်။

ထူထဲသောအရောအနှောကြောင့် ငရုတ်သီးကြက်သွန်ဖြူသည် နွေလိပ်ပြုတ်ငံပြာရည်ကဲ့သို့ နစ်မြုပ်သွားမည့်အန္တရာယ်မှ ကင်းစင်ကာ လှပစွာ မျှောနေမည်ဖြစ်သည်။

ငါးငံပြာရည် : သကြား : အချဉ် အချိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် ဟင်းခတ်အမျိုးအစားနှင့် သင့်အရသာအပေါ် မူတည်ပါသည်။ Delicious သည် 1:1:0.5 အချိုးကို အကြံပြုထားသည်။ ငါးဆားငံပြာရည် (ပရိုတင်းဓာတ်များသော) ဖြင့် ဤအချိုးသည် ချိုသော (သို့သော် မချို) ရေပေါ်ဆော့စ်ကို ထုတ်ပေးလိမ့်မည်။

အနံ့ အရသာ သိပ်မပြင်းစေရန် ရေ ၂ လုံးထည့်ပါ။ ရေထည့်ခြင်း သို့မဟုတ် ရေ ၃ မျိုးအထိ တိုး၍မရနိုင်ပါ။

ငံပြာရည်များများလုပ်ရင် သကြားငံပြာရည်ပျော်သွားတဲ့အထိ ပြုတ်ပြီး ချဉ်တဲ့အရသာဖြစ်အောင် လုပ်နိုင်ပါတယ်။ ငါးငံပြာရည်ကို ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ထားပါက အနံ့ပြင်းပြီး အရသာပိုရှိတာကို လျှော့ချပေးပါလိမ့်မယ်။

အသီးအရွက်အစိမ်းနဲ့ အသီးအရွက်တွေ ပြုတ်ထားတဲ့ အသီးအနှံတွေကို ကောက်ယူပြီး ရေဆေးထားပါ။ အစိမ်းလိုက် အသီးအနှံတွေကို အတုံးသေးသေးလေးတွေ လှီးပြီး အလွယ်တကူ စားသုံးနိုင်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်ရန်အတွက် အသီးအရွက်များကို အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ထားပါ။

ငါးကြာဇံ ငှက်ပျောပွင့် ၊ ငှက်ပျောပင် ၊ ဟင်းနုနယ်ရွက် ၊ မာဂျရမ် ၊ perilla ၊ Lang basil ၊…

ဟင်းရွက်စုံ၊ ပိုက်ကွန် ( mint ) ၊ ရေလိုပါတယ် ၊ ဘရိုကိုလီ ( ဂေါ်ဖီခါး ) ၊ ဟင်းနုနွယ်ရွက် ၊ နံနံ ၊ … အားလုံး အရသာရှိပါတယ် ။ ဂေါ်ဖီထုပ်၊ ကော်လဒ်စိမ်း စသည်တို့ကဲ့သို့ ချိုသော အရသာရှိသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ သည် အနည်းငယ် အရသာရှိလိမ့်မည် ။

အဆင့် 4: ငါးကိုကြော်

ငါးသည် ဟင်းရည်ထဲတွင် ခဏစိမ်ထားရလောက်အောင် ကြွပ်ရွနေရမည် ဖြစ်သော်လည်း မခြောက်သော်လည်း အသားက မခြောက်သေးဘဲ ရှုံ့မဲ့နေသည်။ တကယ်တော့ ငါးကြော်က ကြွပ်ကြွပ်လေးဖြစ်ပြီး ရေစိမ်ထားရင် နူးညံ့ပါတယ်။ အသားကို ပါးပါးလှီးထားရင် ငါးရှဉ့်ခြောက်လိုကြော်ပါ။

ငါးခေါက်ဆွဲပြုတ်က ဒီအားနည်းချက်ကို ကန့်သတ်ထားမှာဖြစ်ပြီး ငါးက အစကနေ အဆုံးထိ ကြွပ်နေပေမယ့် အသားကတော့ နူးညံ့ပြီး ချိုနေပါသေးတယ်။ ဒါကြောင့် အာလူးချောင်းကြော်လုပ်တဲ့အခါ နှစ်ကြိမ်ကြော်ပေးရပါမယ်။

ငါးကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားရင် အအေးခံဖို့ အပြင်မှာထားရပါမယ်။ အေးခဲထားသောငါးကို အသုံးပြုပါက ငါးကို အေးနေချိန်တွင် ကြော်ပါ။

ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီအပူပေးပြီး ငါးကိုကြော်ရန် ဆီလုံလုံလောက်လောက်ထားပါ။ ဒယ်အိုးသည် ကျယ်နေရန် လိုအပ်ပြီး ငါးများ မပြည့်မစုံ ကပ်နေကာ မုန့်စိမ်းများ ကျွတ်ထွက်စေပါသည်။

ဆီပူလာလျှင် ငါးကို အလယ်အလတ်အပူရှိန်ဖြင့် ကြော်ပြီး ငါးသားနုလာသည်အထိ အပြင်ဘက်အလွှာက မာကျောပြီး ကြွပ်ရွနေပါသည်။ ဆီစစ်ဖို့အတွက် ငါးကိုထုတ်လိုက်ပါ။

ငါးကို ရွှေညိုရောင်ပြောင်းသည်အထိ တစ်ကြိမ်တည်း ကြော်နိုင်သော်လည်း နှစ်ကြိမ်ကြော်လောက် မကြွပ်ပါ။ ကြော်ချိန်နှစ်ခုသည် မိနစ်အနည်းငယ်မှ နာရီအနည်းငယ်သာ ကွာနိုင်သည်။

ဒုတိယအကြော်တွင်၊ ငါးကို လေအကြော်ကိုသုံး၍ ဆီပူပူတွင်ကြော်နိုင်သည်။ ငါးပြားမလောင်ကျွမ်းစေရန် အမြန်မွှေပေးပါ။

အဆင့် 5: ငါးခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်နည်း – ပြီးပါပြီ။

ဟင်းရည်ထဲမှာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်/တရုတ်နံနံကို ပြုတ်ပြီး ဇလုံတစ်ခုထဲမှာ စီစဉ်ပါ။ ဟင်းရည်ကို ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ လောင်းထည့်ပြီး ကြက်သွန်နီ၊ ဇီယာစေ့၊ ကြက်သွန်နီကြော် (သို့မဟုတ် ကြိုက်နှစ်သက်ပါက ကြက်သွန်ဖြူကြော်) ဖြန်းပေးပါ။

အစားအသောက်အတွက် လုံလောက်အောင် တင်ဆက်ပေးမှာကတော့ ကြာဇံ၊ ငါးစွပ်ပြုတ်၊ ငါးကြော်၊ ငံပြာရည်၊ အသီးအရွက်စိမ်းတွေ ပါပါမယ်။ ငါးဟင်းရည်ပန်းကန်လုံးတွင် ငရုတ်သီး၊ ငရုတ်ဆီ၊ ငံပြာရည်တို့ကို စားသုံးနိုင်သည်။

ချဉ်သောဟင်းရည်ကို ရှာလကာရည်ဖြင့်ချက်ခြင်း ၊ လုံးဝငါးမချက်ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးများသည် ပျော့ပျောင်းသေးသော်လည်း မကြေမွဘဲ ရွှမ်းသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပြုတ်၊ အစိမ်း။ ဟင်းရည်က အရသာနည်းနည်းအေးလွန်းတော့ ငါးတစ်ပိုင်းနဲ့ ငါးငံပြာရည်အသစ်တစ်လုံးနဲ့ စားတယ်။

ငံပြာရည်က အဆိမ့်ဆိုပေမယ့် မငန်ဘူး၊ မချိုဘူး၊ မချဉ်ဘူး။ ငါးငံပြာရည်ထဲကို ငါးငံပြာရည်တစ်ချောင်းတည်း နှပ်ထားလိုက်ရုံနဲ့ ချဉ်ချဉ်စပ်စပ် ငရုတ်သီးကြက်သွန်ဖြူအရသာ၊ သတိထား စပ်စပ် ဂျင်းအရသာတို့ ရောစပ်ထားတဲ့ အရသာကို မြည်းစမ်းကြည့်နိုင်ပါပြီ။

ငါးကို ရေမစိမ်ထားသောကြောင့် ပူပြီး ကြွပ်ကြွပ်လေးဖြစ်သဖြင့် ဟင်းပွဲအစမှ အဆုံးထိ ချက်ပါ။ လမ်းမှာ ငါးတွေ အရိုးတွေ ဖယ်ထားတယ်၊ အိမ်မှာ လုပ်နိုင်ရင် ပိုကောင်းတာ ဘာမှ မရှိပါဘူး။ အိမ်မှာ ငါး ၁ အောင်စ ရောင်းတာအပြင် လူ ၁ ယောက်က ငါး ၁ ကောင် စားရတယ်။

ဤဟင်းလျာသည် နွေဦးရာသီ၊ နွေရာသီ၊ ဆောင်းဦးနှင့် ဆောင်းရာသီတွင် စားသုံးနိုင်သည်။ ဒီတစ်ပတ်မှာတော့ ဒီအရသာရှိပြီး ထူးခြားတဲ့ ငါးခေါက်ဆွဲပြုတ်ချက်နည်းကို စမ်းကြည့်ရအောင်။

*ဓာတ်ပုံ- အင်တာနက်အရင်းအမြစ်

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud